“大城市和沿海地区本身归属于轻度缺碘地区，人群结构中蛋白质和富碘较其他地区多，仅有人群食盐加碘浓度有上调的余地。”在全民调补碘政策实行了15年之久的今天，有媒体报道称之为，一些地区的临床医生体现甲状腺疾病发作稳定增长趋势，于是一些专家敦促，暂停对食盐展开国家的强迫加碘，应当根据有所不同地区的实际情况来要求否应当加碘。

碘是人体中不可或缺的一种微量元素。缺少碘，不会造成甲状腺激素制备黏液或生理效应严重不足，造成甲状腺肿大。中国疾控中心传染病所国家碘缺乏病参考实验室李素梅研究员说道，早于在上个世纪60~80年代，我国调查证实，全国31个省市广泛为外环境碘缺乏地区。还包括上海在内，由于膳食营养素的填补,因此没包含碘缺乏病风行，但人们正处于轻度碘营养严重不足的状态。

当时，残联估算，由于缺碘造成的智力低落人群，占到智力残疾人群的80%，但这只是冰山一角。碘缺乏导致的智力和体力遗失，才是更为严重的后果。

根据国内涉及研究数据表明，在甲状腺肿风行区，儿童的智商比非风行区较低10%~15%。可见，碘缺乏病是一个严重影响我国国民身体健康素质和社会经济发展的公共卫生问题。于是，1994年国家开始明确提出“全部食用盐加碘”(USI)的措施，即日常家庭食用盐、食品工业加到食用盐、动物饲料加到用盐皆要加碘。

既然如此，为何调补了15年的碘之后，甲状腺疾病发作的高峰期不会现身？朝阳医院内分泌科主任医师李经说，几年来，全国各大医院的甲状腺病人呈现出渐渐激增的现象。导致这一现象的原因很简单，而过量食用加碘盐是原因之一。福建医科大学附属协和医院的研究人员展开过一个历时10年的调查。

他们找到，广泛食用加碘盐，甲状腺功能失调(全称甲亢)的患病率不会减少。回应，湖北省中医院甲状腺病专科主治医师张振鄂告诉他记者，碘盐的摄取量过多，不会导致甲亢或甲状腺肿大；甲亢患者不会比较兴奋、想要睡觉，但人却较为虚弱、心慌、力弱，长时间可造成心脏病等疾病。李素梅说道，在“全部食用盐加碘”之前，我国沿海地区和大城市多为外环境缺碘地区。

1994年，研究人员在北京、上海、武汉、济南、沈阳、福州、西安、郑州、合肥、哈尔滨十大城市积极开展了碘营养调查。结果显示，除武汉、西安、北京的部分地区之外，其他地区儿童平均值尿碘水平皆正处于缺碘或临界正常值上限。

中国营养学会副秘书长、中国疾病防治控制中心营养与食品安全所食物营养评价室主任杨月欣研究员说道，对人体而言，每升至尿液中的碘水平在100~200微克是最适宜的状态。正处于这一状态下，碘缺乏病和低碘疾病的发病率低于。如果低于300微克/升，就被指出是摄碘过量。

“世界卫生组织(WHO)引荐的成人每日碘摄入量为150～300微克。目前，全国碘盐监测结果为，碘盐平均值含碘量为30毫克/千克。按每人每日摄取盐5～10克计算出来，每日摄碘量大约为150～300微克。

扣减烹饪和人体新陈代谢的损失，碘的摄入量会低于世界卫生组织的引荐量。”李素梅说道，欧盟和美国医学研究所研究证实，人对碘的可耐受性下限约600～1100微克/日。因此，食盐加碘量是安全性的。“全部食用盐加碘”实行之后，2003年，研究人员在京、津、沪、沈阳、广东等11个省的城市，对学龄儿童、育龄妇女、孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿碘营养又一次展开了调查。

这5个人群的碘营养都基本适合。李素梅指出，在大城市和沿海地区，并不不存在碘过量的问题。

把甲状腺疾病高发的原因几乎归咎于食盐加碘，也不客观。因为甲亢和涉及甲状腺疾病的主要诱因，还包括精神压力、病毒感染、过劳、后遗症等，不回避大自然、社会环境转变、污染等对甲状腺疾病高发带给的影响。

目前，一些与碘牵涉到的肿瘤发病率也稳定增长趋势，这从另一个侧面证明了这一点。不过，大城市和沿海地区本身归属于轻度缺碘地区，人群膳食结构中蛋白质和富碘食物较其他地区多，仅有人群食盐加碘浓度有上调的余地。今年5月，卫生部专门就碘盐问题紧急召开了一次会议，最后要求在浙江、福建、辽宁、上海四地进行“沿海地区居民碘营养状况”普查。

此次普查明确提出了八字方针，即“科学调补碘，分类指导”。杨月欣说明，“科学调补碘”所指的是碘盐的用于，应当以科学标准来取决于。

例如，碘盐应当在菜拌之后放进，因为碘更容易在高温下分解成，在菜相似出有锅时重新加入，能较好地留存碘成分。“分类指导”是针对碘在食盐中的加到量，不应因地制宜。碘摄取过多或过较少，都会引发甲状腺疾病。

在沿海地区，人们常常不吃海产品，碘的缺少量会像内陆地区那么低。事实上，原中国医科大学校长滕卫平领导的科研小组从1999年开始，展开了一个为期5年的“碘摄入量对甲状腺疾病的影响”的项目，得出结论的结论表明：缺碘和富碘都会造成甲状腺疾病。2002年的“两会”期间，时任全国人大代表的滕卫平教授领衔递交了一份议案，建议改动全民食盐加碘法规。

财经百科：加碘精制盐加碘精制盐是将碘酸钾或碘化钾按一定比例(每公斤食盐含20毫克碘)重新加入食盐中提炼而出的。碘是制备必须的甲状腺激素的最重要原料，甲状腺激素影响着机体的生产、发育和新陈代谢，大脑是它的第一靶器官。在胚胎期、婴幼儿期缺碘，将造成患者终生有所不同程度的智力障碍。

碘不存在于自然界中，人们主要从饮水、粮食、蔬菜和周围环境中摄入。由于年龄和生理上的差异，4岁以下的婴幼儿每天需碘量为70微克，成年人平均值每天须要150微克，孕妇和乳母每天则必须200微克左右。

但我国大部分地区较少碘，因此，持续摄取加碘盐可益智、健美、防病。按照需求量服用加碘盐1年，就可避免生下智力领先儿。碘虽是人体不可缺少的微量元素，但多了危害。

2000年10月1日实行的食用盐新标准将加碘浓度由每千克40毫克调整为每千克35毫克。在食用加碘盐中不应留意以下几点：1.缺碘地区的居民必需科学的、长年地食用加碘盐，否则，一旦停止使用碘盐，碘缺乏病就不会发作；2.每次出售碘盐不要过于多，因为时间幸，碘元素易挥发；3.敲碘盐的容器有误砖墙的，并摆放在潮湿、遮阳、弃高温处；4.在菜肴将起锅时再行重新加入碘盐，不要用碘盐爆锅、宽调味、幸熬，因碘易挥发。

在选配碘盐时，其鉴别方法为：1.液1、2液米粥在盐上，粥片刻变成蓝黑色，则证明为碘盐，因淀粉时逢碘逆蓝黑色；2.在缝合的土豆片上撒少许盐，如变成蓝黑色，也证实为碘盐。

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